如图是庐江县的传统名点，其制作过程中主要发生化学变化的是（）A、将糯米磨成白面，擀成皮子B、将各种馅料混合调成馅心C、将皮子和馅心封口包成石榴花形并在顶

Question

如图是庐江县的传统名点，其制作过程中主要发生化学变化的是（　　）

A、将糯米磨成白面，擀成皮子

B、将各种馅料混合调成馅心

C、将皮子和馅心封口包成石榴花形并在顶端点上红色素

D、上笼屉蒸熟

Answer 1

分析：
本题考查学生对物理变化和化学变化的确定．判断一个变化是物理变化还是化学变化，要依据在变化过程中有没有生成其他物质，生成其他物质的是化学变化，没有生成其他物质的是物理变化．

A、将糯米磨成白面，擀成皮子，只是形状发生了变化，没有新物质生成，属于物理变化，故A错；B、将各种馅料混合调成馅心，只是简单的混合，没有新物质生成，属于物理变化，故B错；C、将皮子和馅心封口包成石榴花形并在顶端点上红色素，只是形状的变化，没有新物质生成，属于物理变化，故C错；D、上笼屉蒸熟，面粉的成分发生了变化，有新物质生成，属于化学变化，故D正确．故选D．
点评：
搞清楚物理变化和化学变化的本质区别是解答本类习题的关键．判断的标准是看在变化中有没有生成其他物质．一般地，物理变化有物质的固、液、气三态变化和物质形状的变化．