随着科技的进步，食品防腐技术在不断发展．（1）在食品包装袋中放置抗氧化剂是常用的防腐方法．铁粉是常用的抗氧化剂，俗称“双吸剂”，原因是．（2）亚硝酸钠（NaNO3）也是一种常

Question

随着科技的进步，食品防腐技术在不断发展．
（1）在食品包装袋中放置抗氧化剂是常用的防腐方法．铁粉是常用的抗氧化剂，俗称“双吸剂”，原因是___．
（2）亚硝酸钠（NaNO₃）也是一种常用的防腐剂．结合图“小资料”回答问题：
①食品添加亚硝酸钠的量要严加控制，我国规定肉类灌肠中，亚硝酸钠的最高添加标准为
150g/kg，以此计算，500g30%的亚硝酸钠溶液至少可用于生产肉灌肠___千克．
②针对资料，小明设计如下实验：

实验A中观察到的现象是___，反应的化学方程式为___．实验B观察到溶液由浅绿色变为黄色，小明设计上述实验的目的是___．
③亚硝酸钠加热分解放出有刺激性气味的气体，该气体不可能是___（填字母）．
A．NO₂      B．NH₃      C．N₂      D．SO₂．

Answer 1

（1）铁粉是常用的抗氧化剂，俗称“双吸剂”，原因是铁粉能够吸收空气中的水和氧气．故填：铁粉能够吸收空气中的水和氧气．
（2）①500g30%的亚硝酸钠溶液至少可用于生产肉灌肠的质量为：(500g×30%)/(150g/kg)=1kg；故填：1；
 ②铁与盐酸反应生成氯化亚铁和氢气，方程式为：Fe+2HCl=FeCl₂+H₂↑；氯化亚铁能被亚硝酸钠氧化为氯化铁，故实验B观察到溶液由浅绿色变为黄色；小明设计上述实验的目的是探究亚硝酸钠能否将二价铁转化三价铁．故填：铁粉逐渐消失，有气泡冒出，溶液变为浅绿色；Fe+2HCl=FeCl₂+H₂↑；探究亚硝酸钠能否将二价铁转化三价铁；  
③A．NO₂是红棕色有刺激性气味的气体，所以正确；
 B．根据质量守恒定律，反应物中不能含氢元素，不会生成NH₃，所以错误．
 C．N₂是无色无味的气体，所以错误；
 D．根据质量守恒定律，反应物中不能含硫元素，不会生成SO₂，所以错误．
故填：BCD．