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我是一个做面包的新手,最近做的面包老是发不大.是不是酵母原因啊?酵母是去年的,
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我是一个做面包的新手,最近做的面包老是发不大.是不是酵母原因啊?酵母是去年的,
▼优质解答
答案和解析
不知道楼主使用的是否是即发干酵母,如果是,那么请问是否是真空保存酵母的?如果是,那么酵母是可用的.如果都不是,那么酵母可能失效.
面包发不大有以下几种可能：
面筋没有护展到位.
醒发的条件不合适：温度,湿度,时间这三个方面都要注意.
配方中的酵母比例不对
配方中的水量过多或者过少.
面包发不大有以下几种可能：
面筋没有护展到位.
醒发的条件不合适：温度,湿度,时间这三个方面都要注意.
配方中的酵母比例不对
配方中的水量过多或者过少.
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