下列关于胡萝卜素的说法，不正确的是（）A、β-胡萝卜素只存在于蔬菜中B、萃取前要将胡萝卜粉碎、干燥C、胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，其中β-

Question

下列关于胡萝卜素的说法，不正确的是（　　）

A、β-胡萝卜素只存在于蔬菜中

B、萃取前要将胡萝卜粉碎、干燥

C、胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，其中β-胡萝卜素是最主要的组成成分

D、胡萝卜素可用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等

Answer 1

考点：
从生物材料中提取某些特定成分
专题：

分析：
胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，常采用萃取法提取．胡萝卜素的提取流程为：红萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素．胡萝卜素常用来总量因缺乏维生素A引起的疾病．

A、蔬菜、岩藻和微生物的发酵产物中都含有β-胡萝卜素，A错误；B、萃取法提取胡萝卜素时，萃取前要将胡萝卜粉碎、干燥，B正确；C、胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，其中β-胡萝卜素是最主要的组成成分，C正确；D、研究发现，天然胡萝卜素具有使癌变细胞恢复正常细胞的作用，胡萝卜素可用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等，D正确．故选：A．
点评：
本题主要考查胡萝卜素的提取，意在强化学生对胡萝卜素的提取的过程的识记与理解．