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色素的提取与分离试验中为什么一定得用无水乙醇,而不可以是有水乙醇?

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色素的提取与分离试验中为什么一定得用无水乙醇,而不可以是有水乙醇?
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色素是有机物可溶于酒精中,有对于水来说就是不可容的.而水与酒精是可以任意比互溶的.
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