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请简单解释一下人每天吃的主食淀粉为什么不能用蔗糖代替.
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请简单解释一下人每天吃的主食淀粉为什么不能用蔗糖代替.
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答案和解析
淀粉是高分子量碳水化合物,食用后主要作用有两点：1,会产生饱腹感；2,缓慢通过淀粉酶的水解产生葡萄糖,使食用者血糖浓度升高,并保持一定时间,持续为人体提供能量.而蔗糖分解成葡萄糖的速度快,持续短,因而造成血糖浓度波动大,影响身体健康.
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