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下列关于酶的叙述,正确的是()A.酶都含有N元素B.构成酶的基本单位都是氨基酸C.酶能为化学反应提供更多的活化能,因而催化效率更高D.炒肉片使用嫩肉粉(主要成分为木瓜蛋白
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下列关于酶的叙述,正确的是( )
A. 酶都含有N元素
B. 构成酶的基本单位都是氨基酸
C. 酶能为化学反应提供更多的活化能,因而催化效率更高
D. 炒肉片使用嫩肉粉(主要成分为木瓜蛋白酶)时,最好在肉炒熟后起锅前加入
▼优质解答
答案和解析
A、酶是蛋白质或RNA,其蛋白质的组成元素至少有C、H、O、N,RNA的组成元素是C、H、O、N、P,因此酶都含有N元素,A正确;
B、酶是蛋白质或RNA,因此构成酶的基本单位是氨基酸或核糖核苷酸,B错误;
C、酶能降低化学反应所学的活化能,但不能为化学反应提供活化能,C错误;
D、肉炒熟后起锅前温度也很高,此时加入蛋白酶会使其活性会降低、甚至失去活,应该在室温下将嫩肉粉与肉片混匀一段时间后再炒熟,D错误.
故选:A.
B、酶是蛋白质或RNA,因此构成酶的基本单位是氨基酸或核糖核苷酸,B错误;
C、酶能降低化学反应所学的活化能,但不能为化学反应提供活化能,C错误;
D、肉炒熟后起锅前温度也很高,此时加入蛋白酶会使其活性会降低、甚至失去活,应该在室温下将嫩肉粉与肉片混匀一段时间后再炒熟,D错误.
故选:A.
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