下列关于酶的叙述，正确的是（）A.酶都含有N元素B.构成酶的基本单位都是氨基酸C.酶能为化学反应提供更多的活化能，因而催化效率更高D.炒肉片使用嫩肉粉（主要成分为木瓜蛋白

Question

下列关于酶的叙述，正确的是（　　）

A. 酶都含有N元素

B. 构成酶的基本单位都是氨基酸

C. 酶能为化学反应提供更多的活化能，因而催化效率更高

D. 炒肉片使用嫩肉粉（主要成分为木瓜蛋白酶）时，最好在肉炒熟后起锅前加入

Answer 1

A、酶是蛋白质或RNA，其蛋白质的组成元素至少有C、H、O、N，RNA的组成元素是C、H、O、N、P，因此酶都含有N元素，A正确；
B、酶是蛋白质或RNA，因此构成酶的基本单位是氨基酸或核糖核苷酸，B错误；
C、酶能降低化学反应所学的活化能，但不能为化学反应提供活化能，C错误；
D、肉炒熟后起锅前温度也很高，此时加入蛋白酶会使其活性会降低、甚至失去活，应该在室温下将嫩肉粉与肉片混匀一段时间后再炒熟，D错误．
故选：A．