下面是某校生物兴趣小组做的两个实验，并据此回答：实验一：酸奶是一种健康食品，制作酸奶有多少时间？制作酸奶的最佳温度是多少？甲组进行了如下探究：（1）制作酸奶需要的微生物

Question

下面是某校生物兴趣小组做的两个实验，并据此回答：
实验一：酸奶是一种健康食品，制作酸奶有多少时间？制作酸奶的最佳温度是多少？甲组进行了如下探究：
（1）制作酸奶需要的微生物是___，这种微生物要在无氧的条件下发酵．
（2）为防止杂菌对实验产生影响，需要对制作酸奶的容器和原料必须进行___．
（3）在实验中同学将实验结果绘制成如表1和图：
表1

发酵时间	牛奶状况
2小时	呈液态，无酸味
4小时	呈液态，略带酸味
6小时	呈蛋花状，微酸
8小时	呈凝固状，酸度适中
10小时	呈凝固状，酸度适中

（4）分析结果可知：制作酸奶以___小时为宜，最佳温度为___℃．
实验二：将米饭分成相同的两份，一份加白醋浸泡，另一份加水浸泡，两小时后沥干，然后放置在室内，观察结果如表2，根据以上现象，可以得出结论：米饭是否发霉受___．
A、酸、水分的影响   B、酸、温度的影响   C、酸的影响    D、酸、水分和温度的影响
表2

	用水泡过的饭	用白醋泡过的饭
第一天	没有发霉	没有发霉
第二天	没有发霉	没有发霉
第三天	有少量霉	没有发霉
第四天	有较多霉	没有发霉
第五天	有大量霉	没有发霉

Answer 1

（1）乳酸菌在无氧的条件下发酵产生乳酸，因此制作酸奶需要的微生物是乳酸菌，这种微生物要在无氧的条件下发酵．（2）为防止杂菌对实验产生影响，需要对制作酸奶的容器和原料必须进行高温消毒．（4）从图中看出40℃...