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西瓜冰过和没冰的甜份有明显差别,为什么西瓜冰过之后会变甜?
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西瓜冰过和没冰的甜份有明显差别,为什么西瓜冰过之后会变甜?
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答案和解析
西瓜给冰过后,的确会甜一点.因为在3—8摄氏度左右,西瓜的糖份更易于凝聚,所以吃起来就觉得比较甜.而且不但水果冰过了好,肉也是一样,因为肉经冰镇后,不仅能去掉其本来的腥味,而且经一热一冷,肉的纤维组织更紧实,所以吃起来更觉得韧口,更为鲜甜.
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