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“淮南牛肉汤”是淮南小吃，选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝、辣椒油等为主原料，配上香料、高汤等辅料制作而成，味道鲜美．牛肉汤的主料所含有的营养素没有包括的是（
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“淮南牛肉汤”是淮南小吃，选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝、辣椒油等为主原料，配上香料、高汤等辅料制作而成，味道鲜美．牛肉汤的主料所含有的营养素没有包括的是（ ）
A. 维生素
B. 糖类
C. 蛋白质
D. 油脂
▼优质解答
答案和解析
A、牛肉中富蛋白质，豆饼中富蛋白质，红薯粉丝中富含淀粉，淀粉属于糖类，辣椒油中富油脂、高汤中富含水和无机盐等，故牛肉汤的主料所含有的营养素没有包括的是维生素．
故选A．
故选A．
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