（2011•青浦区一模）某兴趣小组同学用实验的方法探究PH值对酵母菌酒精发酵酶促反应速度的影响．实验用具：烧杯、注射器8支、带有橡皮塞抽去空气的试管4支、干酵母粉、葡萄糖、配制

Question

（2011•青浦区一模）某兴趣小组同学用实验的方法探究PH值对酵母菌酒精发酵酶促反应速度的影响．
实验用具：烧杯、注射器8支、带有橡皮塞抽去空气的试管4支、干酵母粉、葡萄糖、配制好的pH分别为5、6、7、8的缓冲液．
实验记录：产生2mL气体体积量（以针筒推柄上升的mL数为产气量，如图）所需要的时间如表：

pH	pH=5	pH=6	pH=7	pH=8
时间（s）	8	7	6	7.5

实验步骤：
（1）制备酵母葡萄糖培养液：用蒸馏水配制5%葡萄糖溶液100mL，加热促使溶解，冷却到室温（26℃）后，加入10克干酵母粉，放置10min．
（2）______
（3）______
（4）______
（5）观察每支试管上注射器针筒推柄上长2mL时，记录所需要的时间．如表．
实验结论：______．
由实验的数据可知，酵母菌内，酶的最适PH值的范围约为______．
回答问题：
（1）实验过程中为什么要等到葡萄糖溶液冷却后再加入干酵母粉？______．
（2）为什么要用注射器吸取溶液注入试管内？______．

Answer 1

实验设计要遵循对照原则和单一变量原则，该实验的目的探究PH值对酵母菌酒精发酵酶促反应速度的影响，因此自变量是pH，因变量是酶促反应速度．因此实验步骤如下：（1）取材：制备酵母葡萄糖培养液．（2）编号：取4支...