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果脯的保存是依据：（）A．破坏需氧菌类生存的环境B．高温高压灭菌C．真空包装与细菌真菌隔绝D．渗透法，用糖脱去鲜果中水分，防止细菌真菌的生长
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果脯的保存是依据：（ ）
A．破坏需氧菌类生存的环境
B．高温高压灭菌
C．真空包装与细菌真菌隔绝
D．渗透法，用糖脱去鲜果中水分，防止细菌真菌的生长
A．破坏需氧菌类生存的环境
B．高温高压灭菌
C．真空包装与细菌真菌隔绝
D．渗透法，用糖脱去鲜果中水分，防止细菌真菌的生长
▼优质解答
答案和解析
因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、...
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