在探究食品腐败原因的实验中，陈同学取三个相同的锥形瓶，各加入50毫升肉汤，高温煮沸后按如表进行处理：甲瓶乙瓶丙瓶瓶口敞开敞开用消毒牙签塞住温度

Question

在探究食品腐败原因的实验中，陈同学取三个相同的锥形瓶，各加入50毫升肉汤，高温煮沸后按如表进行处理：

	甲瓶	乙瓶	丙瓶
瓶口	敞开	敞开	用消毒牙签塞住
温度	25℃	5℃	25℃
3天后观察	变质	不变质	不变质

（1）实验前将锥形瓶中的肉汤高温煮沸，目的是___．
（2）甲瓶与乙瓶形成一组对照实验，探究的问题是：___对食品腐败速度的影响．
（3）根据以上实验结果，下列推测不合理的是___
A．肉汤里自然就会形成细菌
B．肉汤的腐败是由空气中的细菌造成的
C．低温可以抑制细菌的生长和繁殖
（4）细菌和真菌的生活常常对人类有害，如造成食品腐败、引起疾病等，但也有很多细菌和真菌对人类有益，请列举细菌和真菌对人类有益的一个实例：___．

Answer 1

（1）实验前将锥形瓶中的肉汤高温煮沸，目的是高温灭菌，杀灭锥形瓶和肉汤中的细菌等，以免锥形瓶和肉汤中原有细菌等对实验的影响．
（2）“甲瓶与乙瓶形成一组对照实验”，唯一不同的变量是温度，因此探究的问题是：温度对食品腐败速度的影响．
（3）
A、丙瓶用消毒牙签塞住瓶口3天后肉汤不变质，表明肉汤里不能自然就会形成细菌，错误；
B．甲丙唯一不同的变量是空气中的细菌能否进入肉汤，甲瓶敞开瓶口3，空气中的细菌能进入肉汤，3天后肉汤变质；丙瓶用消毒牙签塞住瓶口空气中的细菌不能进入肉汤，3天后肉汤不变质，因此肉汤的腐败是由空气中的细菌造成的，正确；
C、甲乙唯一不同的变量是温度，甲瓶25℃3天后肉汤变质；乙瓶5℃3天后肉汤不变质，因此低温可以抑制细菌的生长和繁殖，正确．
   所以根据以上实验结果，推测不合理的是肉汤里自然就会形成细菌，故选A．
（4）“细菌和真菌的生活常常对人类有害，如造成食品腐败、引起疾病等，但也有很多细菌和真菌对人类有益”，细菌和真菌对人类有益的一个实例：酵母菌酿酒、制作馒头（或乳酸菌制作泡菜、酸奶等）．
故答案为：（1）高温灭菌，杀灭锥形瓶和肉汤中的细菌等
（2）温度
（3）A
（4）酵母菌酿酒、制作馒头（或乳酸菌制作泡菜、酸奶等）