食品腐败的主要原因是的生长和繁殖．防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌或它们的生长和繁殖．

Question

食品腐败的主要原因是______的生长和繁殖．防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌______或______它们的生长和繁殖．

Answer 1

根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖，故食品保存的基本原理就是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖．
故答案为；抑制微生物； 杀死；抑制．