在下列处理食品的方法中，能有效防止食品腐败的包括（）A．真空包装B．腌制C．泡在清水里D．高温消毒

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在下列处理食品的方法中，能有效防止食品腐败的包括（　　）

A．真空包装
B．腌制
C．泡在清水里
D．高温消毒

▼优质解答

答案和解析

由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．而选项C、泡在清水里和选项D、高温消毒，只能暂时减缓食品腐败变质，不能够有效的防止食品腐败变质，故不符合题意．
故选：AB

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