夏天，剩余的饭菜容易腐败变质，是因为（）A．空气比较潮湿B．空气中有细菌或真菌存在C．空气比较干燥D．空气温度较高

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夏天，剩余的饭菜容易腐败变质，是因为（　　）

A．空气比较潮湿
B．空气中有细菌或真菌存在
C．空气比较干燥
D．空气温度较高

▼优质解答

答案和解析

由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等，夏天温度适宜，利于微生物的大量繁殖，进而分解食品中的有机物，导致食品的腐败变质．可见B符合题意．
故选：B

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