包粽子用长粒糯米还是圆糯米好,糯米都分哪几种?

Question

包粽子用长粒糯米还是圆糯米好,糯米都分哪几种?

Answer 1

　　圆的比较好
　　糯米糯米又叫江米,形细,是家常经常食用的粮食之一.
　　长糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强.另有一种圆糯米,属粳糯,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米.适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等.
　　长糯米生长在南方,因为气候原因,每年可以收获两季或三季.圆糯米生长在北方,气候较冷,所以只能收单季稻.因为多季稻生长时间短,因此比较软,适合老人家吃.
　　因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱.逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗.正月十五的元宵也是由糯米粉制成的.糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气.对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用.糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果.糯米食品宜加热后食用.糯米不宜一次食用过多.糯米性粘滞,难于消化,不宜一次食用过多,老人、小孩或病人更宜慎用.糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止.
　　营养素 每100克
　　热量(大卡)348.00
　　碳水化合物(克)78.30
　　脂肪(克)1.00
　　蛋白质(克)7.30
　　纤维素(克)0.80
　　维生素E(毫克)1.29
　　硫胺素(毫克)0.11
　　核黄素(毫克)0.04
　　烟酸(毫克)2.30
　　镁(毫克)49.00
　　钙(毫克)26.00
　　铁(毫克)1.40
　　锌(毫克)1.54
　　铜(毫克)0.25
　　锰(毫克)1.54
　　钾(毫克)137.00
　　磷(毫克)113.00
　　钠(毫克)1.50
　　硒(微克)2.71
　　营养分析
　　糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用.每100克糯米的营养成分
　　能量348千卡,蛋白质7.3克；脂肪1克；碳水化合物78.3克；叶酸18.7微克；膳食纤维0.8克；
　　硫胺素0.11毫克；核黄素0.04毫克；烟酸2.3毫克；维生素E1.29毫克；钙26毫克；磷113毫克；
　　钾137毫克；钠1.5毫克；镁49毫克；铁1.4毫克；锌1.54毫克；硒2.71微克；铜0.25毫克；锰1.54毫克.
　　选我啊