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鱼味道鲜美，但剖鱼时弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，便有苦味，产生苦味的是胆汁酸（有酸的性质），其pH约为6，且难溶于水，则在沾有胆汁的地方涂上下列物质能消除苦味的是（）A
题目详情
鱼味道鲜美，但剖鱼时弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，便有苦味，产生苦味的是胆汁酸（有酸的性质），其pH约为6，且难溶于水，则在沾有胆汁的地方涂上下列物质能消除苦味的是（ ）
A. 纯碱溶液
B. 自来水
C. 食醋
D. 食盐水
A. 纯碱溶液
B. 自来水
C. 食醋
D. 食盐水
▼优质解答
答案和解析
食醋显酸性，食盐水、自来水显中性；纯碱溶液显碱性，能和胆汁酸发生中和反应；
故选A．
故选A．
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