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腊肉类熟食和果脯的保存依据是（）A、高温灭菌B、除去水分防止细菌和真菌生长C、破坏需氧菌类生存环境D、高温消毒和防止与细菌和真菌接触
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腊肉类熟食和果脯的保存依据是（ ）
| A、高温灭菌 |
| B、除去水分防止细菌和真菌生长 |
| C、破坏需氧菌类生存环境 |
| D、高温消毒和防止与细菌和真菌接触 |
▼优质解答
答案和解析
考点：食品保鲜的一般方法 专题： 分析：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大...
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