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（2011•郴州）从科学、安全角度来看，下列做法正确的是（）A．胃酸过多的病人服用氢氧化钠B．焙制面包时加入适量的碳酸氢钠C．用甲醛浸泡海产品D．用硫磺熏制腊肉
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（2011•郴州）从科学、安全角度来看，下列做法正确的是（ ）
A．胃酸过多的病人服用氢氧化钠
B．焙制面包时加入适量的碳酸氢钠
C．用甲醛浸泡海产品
D．用硫磺熏制腊肉
A．胃酸过多的病人服用氢氧化钠
B．焙制面包时加入适量的碳酸氢钠
C．用甲醛浸泡海产品
D．用硫磺熏制腊肉
▼优质解答
答案和解析
A、氢氧化钠具有强腐蚀性，不可服用，故A错误；
B、碳酸盐和有机酸反应会生成二氧化碳，使焙制的面包疏松多孔，故B正确；
C、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故C错误；
D、硫燃烧会生成有毒的二氧化硫，所以用硫磺熏制腊肉错误，故D错误．
故选B
B、碳酸盐和有机酸反应会生成二氧化碳，使焙制的面包疏松多孔，故B正确；
C、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故C错误；
D、硫燃烧会生成有毒的二氧化硫，所以用硫磺熏制腊肉错误，故D错误．
故选B
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