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下列食品在制作过程中不需要用到细菌或真菌的是（）A、葡萄酒B、面包C、腊肉D、酱油
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下列食品在制作过程中不需要用到细菌或真菌的是（ ）
| A、葡萄酒 | B、面包 | C、腊肉 | D、酱油 |
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答案和解析
考点：发酵技术在食品制作中的作用 专题： 分析：细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌． ...
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防止食品腐败所依据的主要原理是（）A、把食品的细菌都杀死B、抑制食品的真菌的生长和繁殖C、把食品内的 2021-01-05 …
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