下列经过杀菌处理的食品是（）A．果脯B．腊肉C．鱼干D．罐头

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下列经过杀菌处理的食品是（　　）

A．果脯
B．腊肉
C．鱼干
D．罐头

▼优质解答

答案和解析

A、果脯是高浓度的物质如糖类来渗出水果中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，因此没有经过杀菌处理，A错误；
B、腊肉是用晒制与烟熏法去除肉中的水分，从而抑制微生物的生长和大量繁殖，因此没有经过杀菌处理，B错误；
C、鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成，是除去鱼中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，因此没有经过杀菌处理，C错误；
D、罐头是利用在密封前高温灭菌后封盖，封盖后外面的细菌、真菌不能进入来保存的，因此经过杀菌处理，D正确．
故选：D．

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