脑啡肽的合成采用的是蛋白质工程技术，这是生物技术在分子水平上的又一突破．如图为脑啡肽的结构简式，请回答下列问题：（1）该化合物有个氨基和个羧基．（2）该化合物是由

Question

脑啡肽的合成采用的是蛋白质工程技术，这是生物技术在分子水平上的又一突破．如图为脑啡肽的结构简式，请回答下列问题：

（1）该化合物有___个氨基和___个羧基．
（2）该化合物是由___个氨基酸失去___分子水而形成的，这种方式叫作___，该化合物叫___肽．在形成时，相对分子质量减少了___．
（3）该化合物水解后可产生___种氨基酸，造成氨基酸种类不同的原因是___．
（4）该化合物有___个游离的氨基，有___个游离的羧基．
（5）该化合物中有___个肽键．

Answer 1

（1）分析题图中的脑啡肽是多肽类物质，构成该化合物的5个氨基酸的R基中无游离的氨基（-NH₂）和游离的羧基（-COOH），所以该化合物中含有的氨基数（或羧基）=肽链数=1个．
（2）分析题图可知，该化合物有4个肽键，因此该化合物是由5个氨基酸脱去4分子水形成的五肽（也叫多肽），这样的反应叫脱水缩合，由5个氨基酸形成该化合物时相对分子质量减少量为脱去4个水分子的相对分子质量，即相对分子质量减少18×4=72．
（3）组成该脑啡肽的5个氨基酸的R基（从左至右）分别是-CH₂-C₆H₅-OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂，R基有4种，因此该脑啡肽水解后可产生4种氨基酸，造成氨基酸种类不同的原因是R基不同．
（4）构成该化合物的5个氨基酸的R基中无游离的氨基（-NH₂）和游离的羧基（-COOH），所以该化合物有1个游离的氨基，有1个游离的羧基．
（5）据图示可知，该化合物中有4个肽键．
故答案为：
（1）1     1
（2）5     4     脱水缩合     五（多）    72
（3）4     R基不同 
（4）1     1
（5）4