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R基上的氨基或羧基不能脱水缩合吗?如果不行,那么在R基上形成的肽键是如何而来的?
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R基上的氨基或羧基不能脱水缩合吗?如果不行,那么在R基上形成的肽键是如何而来的?
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答案和解析
实际上,R基中的氨基与羧基是可以脱水缩合的.在生化反应中,氨基与羧基可以发生缩聚反应,既氨基脱氢,羧基脱羟基,相当于脱去一分子水,形成的-CO-NH-也是肽键.这种反应不仅仅发生在与中心碳原子相连的-NH2与-COOH之间,R基中的氨基,羧基,R基中的氨基或羧基与中心碳上的羧基或氨基也可以,结果可能会生成环状肽键,比如谷氨酸,它的结构是：NH2-CH(CH2-CH2-COOH)-COOH(括号中为R基).这里面R基中的羧基就可以与中心碳上的氨基反应得肽键.
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