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有史家推理：西周烹治谷物的方法有煮和蒸，文献记载孔子祖先“饘于是，粥于是，以糊余口”，说明日常饮食，不外啜粥，蒸饭颗粒松散，不能涨锅，较费粮食；出土古物中，煮饭的
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| 有史家推理：西周烹治谷物的方法有煮和蒸，文献记载孔子祖先“饘于是，粥于是，以糊余口”，说明日常饮食，不外啜粥，蒸饭颗粒松散，不能涨锅，较费粮食；出土古物中，煮饭的鬲所在皆是，而蒸饭的甑瓶少多了。故大约煮食较普遍。上述推理表明
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