怎么样简单鉴别纯粮酒与勾兑酒?

Question

怎么样简单鉴别纯粮酒与勾兑酒?

Answer 1

首先纠正一下,“勾兑”是任何酒种调配的过程,是“勾兑、调味”的简称,但现在被人们“异化”为“酒精配制酒”.
纯粮酒：凡是利用人或动物可以食用的原料,发酵生成酒精再经过其他过程调配的白酒,都可以说是纯粮酒.包括：薯干、高粱、玉米为原料制成的酒.
非纯粮酒---“勾兑酒”：凡是用秸秆、糖蜜发酵制成的酒精,加入食用香精调配的白酒,都是“非纯粮酒”,也就是人们简单称的“勾调酒”.
品质好的白酒,应有本香型白酒的风格,不燥辣,顺口,无异味,饮后不上头.
品质低劣的白酒,有很大的香精味,后味很短,口感很差,难以下咽,饮后不爽.