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红辣椒中含有多种色泽鲜艳的天然色素,其中呈深红色的色素是辣椒红.依据下列结构式判断,辣椒红()A.易溶于水B.属于芳香族化合物C.能发生消去反应D.分子中含有11个碳碳双

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红辣椒中含有多种色泽鲜艳的天然色素,其中呈深红色的色素是辣椒红.依据下列结构式判断,辣椒红(  )

A.易溶于水
B.属于芳香族化合物
C.能发生消去反应
D.分子中含有11个碳碳双键
▼优质解答
答案和解析
A、辣椒红分子结构为长链有机分子,应为弱极性分子,一般难溶于水,故A错误;
B、在其分子结构中不含苯环,不属于芳香族化合物,故B错误;
C、其分子结构中含有羟基,且与羟基相连的碳的邻位碳上有氢原子,能发生消去反应,故C正确;
D、其分子中含有10个碳碳双键,故D错误;
故选C.
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