在欧美，洋葱被誉为“蔬菜皇后”．医学研究表明，洋葱营养价值极高，其肥大的鳞茎中含糖8.5%，干物质9.2%，每100克含维生素A5毫克、维生素C9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克，以及1

Question

在欧美，洋葱被誉为“蔬菜皇后”．医学研究表明，洋葱营养价值极高，其肥大的鳞茎中含糖8.5%，干物质9.2%，每100克含维生素A 5毫克、维生素C 9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品．那么洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖？生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题．请你完成下面的实验研究报告．
实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖．
实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等
实验步骤：
（1）鉴定可溶性还原糖：
制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管，加入新制备的___2mL，将试管放入50-65℃温水浴加热，观察颜色变化．
（2）鉴定淀粉：
制备洋葱组织洋液，取样液2mL注入试管，滴加2滴___，观察颜色变化．
（3）预期实验结果与结论：
A．若观察到步骤①有砖红色沉淀，步骤②没有蓝色出现，说明洋葱肥大的鳞茎中只有可溶性还原糖而不含淀粉．
B．若观察到步骤①无砖红色沉淀，步骤②有蓝色出现，说明洋葱肥大的鳞茎中___．
C．若观察到步骤①有砖红色沉淀，步骤②也有蓝色出现，说明洋葱肥大的鳞茎中___．

Answer 1

（1）鉴定可溶性还原糖可用斐林试剂，在水浴加热的条件下，还原糖和斐林试剂能发生反应，生成砖红色沉淀．
（2）鉴定淀粉可用碘液，淀粉遇碘液变蓝．
（3）预期实验结果与结论：
A．若观察到步骤①有砖红色沉淀，步骤②没有蓝色出现，说明洋葱肥大的鳞茎中只有可溶性还原糖而不含淀粉．
B．若观察到步骤①无砖红色沉淀，步骤②有蓝色出现，说明洋葱肥大的鳞茎中既有可溶性还原糖又含有淀粉．
C．若观察到步骤①有砖红色沉淀，步骤②也有蓝色出现，说明洋葱肥大的鳞茎中只有可溶性还原糖而不含淀粉．
故答案为：
（1）斐林试剂
（2）碘液
（3）既有可溶性还原糖又含有淀粉       只有可溶性还原糖而不含淀粉