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下列关于蛋白质的说法中错误的是（）A．用激光笔（或小手电）照射烧杯中的鸡蛋清溶液，会出现光亮的通路B．不慎将浓硝酸溅到皮肤上，皮肤会显黄色，这是蛋白质发生了颜色反应C
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下列关于蛋白质的说法中错误的是（ ）
A．用激光笔（或小手电）照射烧杯中的鸡蛋清溶液，会出现光亮的通路
B．不慎将浓硝酸溅到皮肤上，皮肤会显黄色，这是蛋白质发生了颜色反应
C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
D．蛋白质变性后仍会保持原有的可溶性和生理活性
A．用激光笔（或小手电）照射烧杯中的鸡蛋清溶液，会出现光亮的通路
B．不慎将浓硝酸溅到皮肤上，皮肤会显黄色，这是蛋白质发生了颜色反应
C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
D．蛋白质变性后仍会保持原有的可溶性和生理活性
▼优质解答
答案和解析
A．鸡蛋清溶液是胶体，有丁达尔效应，故A正确；
B．蛋白质遇浓硝酸发生颜色反应，显黄色，故B正确；
C．蛋白质水解最终生成氨基酸，故C正确；
D．蛋白质变性后不仅丧失了原有的可溶性同时也丧失了生理活性，故D错误．
故选D．
B．蛋白质遇浓硝酸发生颜色反应，显黄色，故B正确；
C．蛋白质水解最终生成氨基酸，故C正确；
D．蛋白质变性后不仅丧失了原有的可溶性同时也丧失了生理活性，故D错误．
故选D．
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