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微生物与我们人类的关系密切．其中泡菜是人们利用了的发酵作用；应用于酿醋；蘑菇等（真菌或细菌）可以直接使用；酵母菌是一类（单细胞或多细胞）真菌，在食品和
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微生物与我们人类的关系密切．其中泡菜是人们利用了______的发酵作用；______应用于酿醋；蘑菇等______（真菌或细菌）可以直接使用；酵母菌是一类______（单细胞或多细胞）真菌，在食品和发酵工业上被广泛利用．
▼优质解答
答案和解析
微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒要用到酵母菌，蒸馒头、做面包时，酵母菌发酵产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀，使馒头、面包暄软多孔；醋酸菌应用于酿醋；制酸菜和酸奶要用...
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