下列有关果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述,正确的是()A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C.腌制
下列有关果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述,正确的是( )
A. 参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体
B. 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋
C. 腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少
D. 将长满毛霉的豆腐块装瓶腌制时,底层和近瓶口处需加大用盐量
B、果酒制成后除需转移到温度较高环境外,还需醋酸杆菌且需在有氧环境中才可制作果醋,B错误;
C、腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少,C正确;
D、将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时,应逐层加盐,近瓶口处需铺厚一点,防止杂菌污染,D错误.
故选:C.
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