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发酵技术在我国源远流长，下列食品的制造中没有利用发酵技术的是（）A.果脯B.酱油C.腐乳D.泡菜
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发酵技术在我国源远流长，下列食品的制造中没有利用发酵技术的是（ ）
A. 果脯
B. 酱油
C. 腐乳
D. 泡菜
▼优质解答
答案和解析
A、果脯不是发酵食品，没有运用发酵技术；
BC、制作酱油和腐乳要用到霉菌发酵，运用了发酵技术；
D、制作泡菜要用到乳酸菌发酵，运用了发酵技术；
故选：A．
BC、制作酱油和腐乳要用到霉菌发酵，运用了发酵技术；
D、制作泡菜要用到乳酸菌发酵，运用了发酵技术；
故选：A．
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