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酸奶和泡菜都是利用这种微生物，在温度适宜，没有的条件下发酵产生的．
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酸奶和泡菜都是利用______这种微生物，在温度适宜，没有______的条件下发酵产生的．
▼优质解答
答案和解析
微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质．
故答案为：乳酸菌．
故答案为：乳酸菌．
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