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我们在制作酸奶、泡菜时所利用的细菌是()A.醋酸杆菌B.甲烷细菌C.乳酸菌D.棒状杆菌

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我们在制作酸奶、泡菜时所利用的细菌是(  )

A.醋酸杆菌
B.甲烷细菌
C.乳酸菌
D.棒状杆菌
▼优质解答
答案和解析
酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.泡菜也是美味的小吃,制泡菜也要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,还不降低菜的品质,故选项C正确.
故选:C
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