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制作酸奶和泡菜时．离不开下列哪种生物A.乳酸菌B.醋酸菌C.青霉D.曲霉
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制作酸奶和泡菜时．离不开下列哪种生物
A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.青霉
D.曲霉
A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.青霉
D.曲霉
▼优质解答
答案和解析
微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作酸奶和泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得奶和菜呈现一种特殊的风味，还不改变其的品质．可见A符合题意．
故选：A
故选：A
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