早教吧作业答案频道 -->其他-->
制作酸奶和泡菜时．离不开下列哪种生物A.乳酸菌B.醋酸菌C.青霉D.曲霉
题目详情
制作酸奶和泡菜时．离不开下列哪种生物
A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.青霉
D.曲霉
A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.青霉
D.曲霉
▼优质解答
答案和解析
微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作酸奶和泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得奶和菜呈现一种特殊的风味，还不改变其的品质．可见A符合题意．
故选：A
故选：A
看了制作酸奶和泡菜时．离不开下列哪...的网友还看了以下：
果酒变酸、泡菜坛液面的一层白膜、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是（）A.醋酸菌、乳 2020-06-24 …
辨别下面所叙述的几种事实：①一个乳酸菌；②培养皿中的乳酸茵菌落；③培养基被污染后，除乳酸菌外，又滋 2020-06-28 …
过去自制馒头放碱，是因为发酵的菌种不纯，“老面”里面含有乳酸菌.乳酸菌产生酸，有酸味.通常所加的面 2020-07-06 …
如图表示氧气浓度对培养液中草履虫、乳酸菌、酵母菌呼吸作用的影响，则呼吸曲线a、b、c分别代表了（） 2020-07-20 …
人们利用乳酸菌来生产酸奶，其原理主要是A.乳酸菌中的酶把葡萄糖转化为乳酸B.乳酸菌中的酶把葡萄糖转化 2020-11-21 …
辨别下列几种事实：①一个乳酸菌；②培养皿中的乳酸菌菌落；③培养基被污染后，除乳酸菌外，又滋生了真菌以 2020-11-22 …
酸奶、馒头、泡菜、豆腐乳、甜酒（醪糟）在制作过程中依次利用了哪些细菌或真菌（）A．乳酸杆菌、酵母菌、 2020-12-14 …
乳酸菌是一种厌氧型细菌，实验室常利用溶钙圈法对乳酸菌进行筛选，其原理是乳酸菌产生的酸性物质和CaCO 2021-01-01 …
变酸的酒表面有一层膜、腐乳外面有一层致密的皮它们分别是（）A．醋酸菌、毛霉菌丝B.醋酸菌、毛霉菌丝C 2021-01-13 …
草酸与碳酸有相似的化学性质，在受热的条件下草酸也会分解．请你参与下列对草酸分解产物的实验探究过程．查 2021-02-01 …