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在制果酒、果醋、泡菜时，发酵过程中对氧气的需求情况分别是（）A.无氧、有氧、无氧B.有氧、无氧、无氧C.无氧、有氧、有氧D.无氧、无氧、有氧
题目详情
在制果酒、果醋、泡菜时，发酵过程中对氧气的需求情况分别是（ ）
A. 无氧、有氧、无氧
B. 有氧、无氧、无氧
C. 无氧、有氧、有氧
D. 无氧、无氧、有氧
▼优质解答
答案和解析
（1）酵母菌在无氧条件下进行无氧呼吸产生酒精；
（2）醋酸菌是嗜氧菌，因此其在进行果醋发酵时需要有氧环境；
（3）乳酸菌是厌氧型生物，其进行泡菜制作时需要无氧环境．
故选：A．
（2）醋酸菌是嗜氧菌，因此其在进行果醋发酵时需要有氧环境；
（3）乳酸菌是厌氧型生物，其进行泡菜制作时需要无氧环境．
故选：A．
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