在制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的实验中，说法错误的是（）A.泡菜中亚硝酸盐，随着炮制时间的增加，亚硝酸盐含量先升高后降低B.该实验中利用的乳酸菌是一种兼性厌氧菌C.制作
在制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的实验中，说法错误的是（ ）
A. 泡菜中亚硝酸盐，随着炮制时间的增加，亚硝酸盐含量先升高后降低
B. 该实验中利用的乳酸菌是一种兼性厌氧菌
C. 制作过程中温度过高，食盐用量过低都易造成细菌大量繁殖
D. 可通过比色法测定泡菜中亚硝酸盐的含量
B、该实验中利用的乳酸菌是一种厌氧菌，B错误；
C、在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量，温度过高，食盐用量过低、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加，C正确；
D、可通过比色法测定泡菜中亚硝酸盐的含量，D正确．
故选：B．
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