化学与生活密切相关，在厨房里蕴含着许多化学知识．请按要求回答下列问题：（1）味精的主要成分是谷氨酸钠，而用于蒸馒头的纯碱主要成分是碳酸钠，两者可用方法来区分．（2）料

Question

化学与生活密切相关，在厨房里蕴含着许多化学知识．请按要求回答下列问题：
（1）味精的主要成分是谷氨酸钠，而用于蒸馒头的纯碱主要成分是碳酸钠，两者可用___方法来区分．
（2）料酒的有效成分是乙醇，它的化学式为___，打开盛装料酒的瓶盖，会闻到气味，这是由于分子___．
（3）豆浆中富含的营养素是___（填序号）．
A．糖类   B．蛋白质   C．油脂   D．维生素
（4）许多家庭做饭用“煤”作燃料．
①它是一种重要化石燃料．煤属于___能源（填“可再生”或“不可再生”）．
②若厨房失火时，用水去灭火，这是利用了___ 原理灭火（填序号）．
A．清除可燃物    B．使可燃物与氧气隔绝 C．降低可燃物的温度到着火点以下．
③这样用煤实在太浪费，要把煤进行综合利用，把煤隔绝空气加强热可得到焦炭，煤焦油和煤气，这个过程属于___变化．

Answer 1

（1）碳酸盐和酸反应会生成二氧化碳气体，所以鉴别谷氨酸钠和碳酸钠可以用稀盐酸；
（2）料酒的有效成分是乙醇，化学式为C₂H₅OH，打开盛装料酒的瓶盖，会闻到气味，这是由于分子在不断运动；
（3）豆浆中富含的营养素是蛋白质，故选：B；
（4）①煤是一种重要化石燃料，煤属于不可再生能源；
②厨房失火时，用水去灭火，用水降低可燃物的温度到着火点以下，故选：C；
③化学变化中有新物质生成，所以把煤隔绝空气加强热可得到焦炭，煤焦油和煤气，这个过程属于化学变化．
故答案为：（1）加盐酸；
（2）C₂H₅OH，不断运动；
（3）B；
（4）不可再生，C，化学．