某生物兴趣小组为了探究“食品滋生微生物的条件”进行了如下实验，请根据实验回答下列问题步骤一：取三只锥形瓶编号A、B、C，将等量的猪头汤汁分别加入三只锥形瓶中，开口静置一小

Question

某生物兴趣小组为了探究“食品滋生微生物的条件”进行了如下实验，请根据实验回答下列问题
步骤一：取三只锥形瓶编号A、B、C，将等量的猪头汤汁分别加入三只锥形瓶中，开口静置一小时，然后用脱脂棉花塞住瓶口．
步骤二：把锥形瓶A放入冷藏室，冷藏室的温度设为6℃
步骤三：把锥形瓶B放入恒温箱中，温度设为25℃
步骤四：把锥形瓶C加热，煮沸肉汤后冷却，放入恒温箱中，温度设为25℃
步骤五：几天后，用放大镜对三只锥形瓶内的猪肉汤汁进行观察，并将实验结果记录在如表内（观察不到微生物用“-”表示；观察到少量微生物用“+”表示；微生物较多用“++”表示；微生物很多用“+++”表示）

锥形瓶	A	B	C
观察结果	+	+++	-

（1）步骤二、步骤三的变量是___．
（2）步骤四把锥形瓶C内肉汤加热煮沸的目的是为了___．
（3）由实验知，防止食品腐败可以一方面___它们的生长和繁殖，另一方面将食品中的细菌和真菌___．
（4）根据（3）中的结论，举出防止食品腐败的实例（举出2例）：___．

Answer 1

（1）A、B、C三只锥形瓶唯一不同的量是温度，因此步骤二、步骤三的变量是 温度．
（2）步骤四把锥形瓶C内肉汤加热煮沸的目的是为了高温杀菌，消灭锥形瓶和猪肉汤汁中的细菌等，以免锥形瓶和猪肉汤汁中的原有细菌等对实验的影响．
（3）由实验知，防止食品腐败可以一方面抑制它们的生长和繁殖，另一方面将食品中的细菌和真菌杀死（或消灭）．
（4）根据（3）中的结论，举出防止食品腐败的实例（举出2例）：低温保存、真空包装．
故答案为：（1）高温
（2）高温杀菌，消灭锥形瓶和猪肉汤汁中的细菌等
（3）抑制；杀死（或消灭）
（4）低温保存、真空包装