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“三鹿奶粉事件”中,不法商人给奶粉中添加有害物质“三聚氰胺”以提高奶粉检测时N元素的含量,造成了部分儿童患肾结石,蛋白质中N元素主要存在于蛋白质的()A.肽键B.游离的

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“三鹿奶粉事件”中,不法商人给奶粉中添加有害物质“三聚氰胺”以提高奶粉检测时N元素的含量,造成了部分儿童患肾结石,蛋白质中N元素主要存在于蛋白质的(  )

A. 肽键

B. 游离的氨基

C. 游离的羧基

D. R基

▼优质解答
答案和解析
由脱水缩合反应可知,组成蛋白质的氨基酸通过肽键(-CO-NH-)连接,一条肽链中含有的肽键数是该肽链的氨基酸个数减1,一条肽链中至少含有一个氨基,蛋白质中的N存在于肽键和氨基之中,由于肽键数远多于氨基数,因此蛋白质中的N主要存在于肽键即-CO-NH-之中.
故选:A.
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