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冷却、冷藏、冻结、它们的含义是什么?
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冷却、冷藏、冻结、它们的含义是什么?
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答案和解析
冷却：使热物体的温度降低而不发生相变化的过程.
冷藏:在低于常温但不低于物品冻结温度条件下的一种保藏方法.把食物贮存在低温设备里,以免变质、腐烂的一种保鲜手段.
冻结:在低温下使食品组织中的大部分水分冻结成冰晶.因遇冷而凝结.
冷藏:在低于常温但不低于物品冻结温度条件下的一种保藏方法.把食物贮存在低温设备里,以免变质、腐烂的一种保鲜手段.
冻结:在低温下使食品组织中的大部分水分冻结成冰晶.因遇冷而凝结.
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