如图为果酒和果醋的制作流程，回答问题：（1）从自然菌样中筛选较理想的醋酸杆菌进行纯化培养，通常采用方法接种，接种之前要对接种工具进行，避免接种工具上可能存在的微生物

Question

如图为果酒和果醋的制作流程，回答问题：

（1）从自然菌样中筛选较理想的醋酸杆菌进行纯化培养，通常采用___方法接种，接种之前要对接种工具进行___，避免接种工具上可能存在的微生物污染培养基．
（2）由果酒转变成果醋的制作时，需要改变的环境条件是___和温度控制住30～35℃．写出由果酒酿制成果醋过程的总反应式：___．
（3）若在果汁中含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌___（填“能”或“不能”）将果汁中的糖发酵为醋酸，理由．___．
（4）在用果汁制果酒的过程中，发酵瓶溶液中pH的变化是___．
A．增大   B．不变    C．减小    D．先碱小后增大．

Answer 1

（1）纯化培养微生物时常采用划线分离法或涂布分离法接种；对接种工具常采用灼烧灭菌处理．（2）醋酸菌是嗜氧菌和嗜温菌，因此由果酒转变成果醋的制作时，需要改变的环境条件是通入氧气和温度控制住30～35℃．由果酒...