某化学研究性学习小组拟测定食醋的总酸量(g/100mL)，请你参与该小组的实验并回答相关问题。实验目的测定食醋的总酸量实验原理中和滴定实验用品蒸馏水，

Question

某化学研究性学习小组拟测定食醋的总酸量(g/100mL)，请你参与该小组的实验并回答相关问题。

 【实验目的】测定食醋的总酸量

【实验原理】中和滴定

【实验用品】蒸馏水，市售食用白醋样品500mL(商标注明总酸量：3.50g/100mL～5.00g /100mL)，

0.1000mol/LNaOH标准溶液；

100mL容量瓶，10ml移液管，碱式滴定管，铁架台，滴定管夹，锥形瓶，烧杯，酸碱指示剂(可供选用的有：甲基橙，酚酞，石蕊)。

【实验步骤】

① 配制并移取待测食醋溶液 

用10mL移液管吸取10mL市售白醋样品置于100mL容量瓶中，用处理过的蒸馏水稀释至刻度线，摇匀后用酸式滴定管取待测食醋溶液20mL，并移至锥形瓶中。

② 盛装标准NaOH溶液 

将碱式滴定管洗净后，用NaOH标准溶液润洗3次，然后加入NaOH标准溶液，排除尖嘴部分气泡后，使液面位于“0”刻度或“0”度以下。静置，读取数据并记录为NaOH标准溶液体积的初读数。

③ 滴定

    往盛有待测食醋溶液的锥形瓶中滴加某酸碱指示计2～3滴，滴定至终点。记录NaOH的终读数。重复滴定3次。

【数据记录】

滴定次数 实验数据	1	2	3	4
V (样品)/mL	20.00	20.00	20.00	20.00
V (NaOH) 始 /mL	0.00	0.20	0.10	0.10
V (NaOH) 终 /mL	14.98	15.20	15.12	16.24

【问题与思考】

⑴ 步骤①中中还需补充的仪器有   ▲  。蒸馏水的处理方法是   ▲  。

⑵ 步骤③中你选择的酸碱指示剂是   ▲  ，理由是   ▲  。

⑶ 若用深色食醋进行实验，为准确判断滴定终点，可采取的措施是   ▲  。

⑷ 样品总酸量＝   ▲  g/100mL。

Answer 1

⑴ 玻璃棒、胶头滴管    煮沸除去CO ₂ 并迅速冷却

⑵ 酚酞    滴定产物CH ₃ COONa溶液呈碱性，应选择在碱性范围中变色的指示剂

⑶ 用活性炭脱色

⑷ 4.50

解析:

本题考查学生运用中和滴定法测定食醋中总酸量的实验以及样品处理、数据处理、指示计选用、实验方案改进、误差分析等实验技能和定量分析的化学思想。难度不大，但具有《实验化学》模块的特点。

蒸馏水中溶有的CO ₂ 能消耗NaOH，不出去将会使试验结果偏大；滴定产物NaAc溶液呈碱性，应选择在碱性溶液中变色的指示剂；第4次记录的数据异常，计算时应舍去。