牛奶中含有丰富的蛋白质，有研究发现空腹喝牛奶不能充分利用其营养价值。蛋白质经过消化形成的氨基酸在人体内可发生脱氨基作用，使氨基酸的数量减少，

Question

牛奶中含有丰富的蛋白质，有研究发现空腹喝牛奶不能充分利用其营养价值。蛋白质经过消化形成的氨基酸在人体内可发生脱氨基作用，使氨基酸的数量减少，从而使营养价值降低。脱氨基形成的含氮部分可转变为尿素经肾脏排出体外。请设计实验探究空腹喝牛奶时营养物质的利用情况。

探究问题：空腹喝下的牛奶中的蛋白质会发生怎样的变化？

（1）提出假设：                                                               。

（2）实验设计：用含 ¹⁵ N标记的蛋白质液饲喂动物，检测 ¹⁵ N的去向。

（3）实验实施

①选材对照：选择生长状态、体形大小等基本一致的小鼠，饥饿12 h使其呈空腹状态，等量分为A、B两组。

②饲喂：A组饲喂含 ¹⁵ N标记的蛋白质液，B组                                     。

③检测：                                                                           。

（4）结果预测与结论

①尿液中 ¹⁵ N含量A组比B组多，说明                                                       。

②                                                                                   。

③                                                                                。

Answer 1

  （1）空腹喝下的牛奶中的蛋白质发生脱氨基作用 （3）②在饲喂的含 15 N标记的蛋白质液中添加淀粉等糖类 ③几小时后检测两组小鼠排出尿液中 15 N的含量 （4）①蛋白质发生了脱氨基作用，空腹...