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重金属离子可使人中毒，原因是重金属离子能使人体细胞中的蛋白质，当人误食重金属盐时，可以喝大量的解毒．原因是上述食品中含有较多的蛋白质，它可以跟重金属盐形成不溶
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重金属离子可使人中毒，原因是重金属离子能使人体细胞中的蛋白质______，当人误食重金属盐时，可以喝大量的______解毒．原因是上述食品中含有较多的蛋白质，它可以跟重金属盐形成不溶于水的化合物，从而减轻重金属盐类对胃肠黏膜的危害，起到缓解毒性的作用．
▼优质解答
答案和解析
可溶性的重金属盐，能电离出重金属离子，它能破坏蛋白质的结构，使蛋白质变性失去生理活性，服用含有丰富蛋白质的食品，如鸡蛋清、牛奶等，可防止人体本身的蛋白质被破坏，有解毒作用．
故答案为：变性；鸡蛋清、牛奶等．
故答案为：变性；鸡蛋清、牛奶等．
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