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在生土豆和熟土豆中间挖洞放糖,为什么生土豆里的糖溶解的快?
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在生土豆和熟土豆中间挖洞放糖,为什么生土豆里的糖溶解的快?
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答案和解析
生土豆细胞是活的,细胞液溶化了一点糖后,成为高浓度的溶液,根据平衡原理,深层的土豆细胞液会向高深度区流动,以达到平衡.所以流出的细胞液越多,溶化的糖越多,所以糖溶化地快.而熟土豆细胞是死的,不存在平衡原理,也不会有细胞液,只靠慢慢的渗入溶化,所以化得慢
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