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下列各项是鉴定营养物质的一般方法，其中不正确的是（）A.淀粉遇碘变成蓝紫色B.燃烧脂肪会散发出臭味C.脂肪能在纸张上留下油斑D.蛋白质遇高温会凝固成白色固态物质
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下列各项是鉴定营养物质的一般方法，其中不正确的是（ ）
A. 淀粉遇碘变成蓝紫色
B. 燃烧脂肪会散发出臭味
C. 脂肪能在纸张上留下油斑
D. 蛋白质遇高温会凝固成白色固态物质
▼优质解答
答案和解析
A、淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉．若溶液变蓝色，表明食物中有淀粉，若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有，A正确．B、蛋白质燃烧时有一种焦臭的味道，验证食物中是...
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