小华在电视上看到了鉴别真假红酒的方法：将优质纸巾叠好，将红酒滴上，再将“碱水”滴上，看反应；如果变蓝绿色就是真酒，不变色就是化学勾兑的假红酒．小华查阅资料后发现，是因

Question

小华在电视上看到了鉴别真假红酒的方法：将优质纸巾叠好，将红酒滴上，再将“碱水”滴上，看反应；如果变蓝绿色就是真酒，不变色就是化学勾兑的假红酒．小华查阅资料后发现，是因为真正的红酒中含有花色苷，花色苷溶于水和乙醇，其颜色随pH值不同而改变，在酸性条件下呈红色，在中性、近中性条件下呈无色，在碱性条件下呈蓝色．
根据上述内容，回答下列问题：
（1）花色苷和实验室中的______变色情况相似；
（2）在家里，可以用______放入水中来得到“碱水”．

Answer 1

根据信息红酒中含有花色苷在酸性条件下呈红色，在中性、近中性条件下呈无色，在碱性条件下呈蓝色，故花色苷和实验室中的紫色的石蕊试液变色情况相似；
（2）纯碱溶液和肥皂水呈碱性，在家里，可以用碳酸钠或肥皂放入水中来得到“碱水”．
故答案为：（1）紫色的石蕊试液；（2）碳酸钠或肥皂．