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为什么往沸腾的油里加入少量的水,会炸呢?
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为什么往沸腾的油里加入少量的水,会炸呢?
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答案和解析
因为水的沸点比油的低,你说的沸腾的油温一般是300度以上,在这种温度下,水会瞬间沸腾,而呈现爆发力,就看出现你所看到的"炸".
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