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下列有关物质的说法正确的是（）A.淀粉水解的最终产物为酒精B.纤维素水解的最终产物为麦芽糖C.油脂水解的产物之一为甘油D.蛋白质与浓硫酸作用呈黄色
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下列有关物质的说法正确的是（ ）
A. 淀粉水解的最终产物为酒精
B. 纤维素水解的最终产物为麦芽糖
C. 油脂水解的产物之一为甘油
D. 蛋白质与浓硫酸作用呈黄色
▼优质解答
答案和解析
A、淀粉的最终水解产物是葡萄糖，不是酒精，故A错误；
B、纤维素的最终水解产物是葡萄糖，不是麦芽糖，故B错误；
C、油脂为高级脂肪酸甘油酯，水解得到甘油，故C正确；
D、蛋白质与浓硝酸发生颜色反应，产生黄色物质，而不是浓硫酸，故D错误，
故选C．
B、纤维素的最终水解产物是葡萄糖，不是麦芽糖，故B错误；
C、油脂为高级脂肪酸甘油酯，水解得到甘油，故C正确；
D、蛋白质与浓硝酸发生颜色反应，产生黄色物质，而不是浓硫酸，故D错误，
故选C．
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